双皮奶

双皮奶的做法与步骤

1. 第1步.

   要使奶皮平滑得像液面一样的唯一方法，就是不要经过如何加工处理，直接倒入碗中，在液面上直接凝奶皮

   
2. 第2步.

   将牛奶倒入碗中蒸煮10分钟

   
3. 第3步.

   要奶皮厚，炖的时间越长，出来的奶皮越厚

   
4. 第4步.

   蒸完以后的水牛奶，就会在表面上形成一层薄薄的奶皮

   
5. 第5步.

   然后放置到奶的温度约为45度（用手测，比手温高一点即可）

   
6. 第6步.

   将奶皮沿碗边刮开约15ｃｍ的长度，将底下牛奶倒出

   
7. 第7步.

   这时，就看到一层厚厚的奶皮留在碗中了