茭白炒蛋
茭白炒蛋的做法说明
这就是炒家常菜的真谛:家常菜可不意味着就是凑合一顿饭,家常菜的定义应该是用最朴素的材料，却花费最大努力去做出的美味,所以"妈妈的味道"才会更好吃,是吧.
茭白炒蛋的做法与步骤
- 第1步.
茭白切片，鸡蛋打散。鸡蛋液里稍微加一点点酱油和料酒，既可祛腥气，又可以增香味
- 第2步.
锅内倒油，烧热，倒入蛋液摊成蛋饼
- 第3步.
盛出后切片
- 第4步.
锅内再倒入适量油，下茭白片翻炒至略微焦黄
- 第5步.
喷少许料酒，倒入蚝油（或酱油），再加入糖调味
- 第6步.
用淀粉、水、鸡粉、糖和少许酱油调成水淀粉汁，倒入锅内加热至粘稠的薄芡汁
- 第7步.
再将茭白和鸡蛋倒回锅内，均匀地包裹上芡汁即可
