新疆抓饭
新疆抓饭的做法说明
抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。
新疆抓饭的做法与步骤
- 第1步.
羊肉切块，用淡盐水浸泡一小时，去 腥去血水，最重要的是这样杀菌
- 第2步.
洋葱切成条
- 第3步.
胡萝卜洗净去皮，切条
- 第4步.
大米清洗后用水浸泡30分钟
- 第5步.
锅内倒色拉油，大火烧热
- 第6步.
色拉油八成热时放洋葱和花椒煸炒
- 第7步.
洋葱煸炒至焦糊后，将洋葱和花椒捞 出不要
- 第8步.
将羊脖子倒入洋葱煸炒后的油锅内，放盐和糖，将水分炒干
- 第9步.
锅内倒水盖盖子中火煮羊肉
- 第10步.
约40分钟左右羊肉就煮熟了，如果羊肉熟了水还没煮干，就用大火煮干水分，然后捞出羊肉盛盘备用
- 第11步.
将胡萝卜放入油锅内翻炒，再放些盐和糖，（盐比平时稍微多放些，这样抓饭才有味），胡萝卜稍微软时将油 和胡萝卜一起倒入电饭锅内
- 第12步.
胡萝卜上面倒入泡好的米，倒水没过 米平面
- 第13步.
再将炒熟的羊肉放入米上
- 第14步.
电饭煲按键蒸米饭档，等候抓饭蒸 熟
- 第15步.
米饭蒸熟后，将锅内的饭和肉搅拌均匀，香喷喷的抓饭出锅啦
