三色戚风
三色戚风的做法说明
三种颜色看起来好奇怪
就是耗时长
该方可做六寸中空模一个
先！看！小！贴！士！
三色戚风的做法与步骤
- 1.
低粉泡打粉过三次筛
- 2.
蛋黄蛋清分开 蛋清加塔塔粉备用
- 第3步.
蛋黄加细砂糖搅匀 分别加入牛奶，玉米油搅匀 筛入低粉泡打粉搅匀 此时烤箱上下火165度预热
- 4.
蛋清打散
- 5.
分三次加入细砂糖打至中性发泡
- 6.
先挖1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用蛋抽兜底拌匀
- 第7步.
再倒入蛋白霜中翻拌均匀
- 第8步.
先倒入1/3原色蛋糕糊
- 第9步.
剩下2/3蛋糕糊加入浅色调色用的（我用的是郁金香色）
- 10.
快速翻拌均匀
- 11.
倒入1/2蛋糕糊
- 第12步.
在加入深色的快速翻拌均匀
- 13.
倒入全部蛋糕糊
- 14.
放入已经预热好的烤箱，上下火，中下层165度35分钟再转180度10分钟
小贴士
1:塔塔粉不可以放太多，否则很难翻拌均匀
2:在拌蛋糕糊时先加浅色再加深色可以防止颜色不均
