农家小炒肉
农家小炒肉的做法说明
尖椒香辣，酱香浓郁。啥也不说了，老板，来三碗饭！
农家小炒肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净，刮一刮皮，和姜片一起放入水中，大火煮开后转小火煮10分钟。
- 第2步.
二青条洗净，切斜片，姜蒜切末，干辣椒、干花椒备用。
- 第3步.
煮好的五花肉捞出，切成片。
- 第4步.
锅热少许油，转小火，将五花肉一片片放入锅里，盖上锅盖，小火爆出油。时不时揭开锅盖翻下面。油会到处飞溅，请小心.....
- 第5步.
五花肉爆到略干后捞出，锅里留点底油，多余的倒了。
- 第6步.
开大火，下姜蒜、干辣椒和干花椒爆香。
- 第7步.
下爆好的肉片略翻炒。
- 第8步.
生抽倒在锅铲上，趁热烹入锅中，这一步的目的是爆香生抽。小炒肉好不好吃，关键就在爆酱油。
- 第9步.
倒入尖椒片，翻炒2分钟左右即可起锅。
- 第10步.
老板，来米饭！
