麻椒鸡
麻椒鸡的做法说明
宴客的时候绝对拿的出手的一道菜，酸甜麻辣，颜值高。
麻椒鸡的食材和调料
| 蘸料 | |
| 1.花椒 | 一把 |
| 2.黑胡椒 | |
| 3红、青尖辣椒 | 各一个 |
| 4.大蒜 | 6瓣 |
| 5.小葱 | 两根 |
| 6.柠檬 | |
| 7.糖 | 两大勺 |
| 8、盐 | 少许 |
| 9.生抽 | 三大勺 |
| 辅菜 | |
| 1.小番茄 | 8.9个 |
| 2.黄瓜 | 一根 |
| 3.盐 | 少许 |
| 4.葱姜末 | |
| 5.黑胡椒 | |
| 6、香油 | |
| 主菜 | |
| 鸡大腿 | 2个 |
| 盐、黑胡椒、生粉 |
麻椒鸡的做法与步骤
- 1.
先做蘸料:干花椒锅里炒香，不要放油。有香味成出来，最好碾碎。其他的蘸料材料都切碎，柠檬挤汁拌匀。
- 2.
辅菜:小番茄一切两半，黄瓜切小块，加盐、黑胡椒、葱姜末、香油，拌匀，腌一会，待用。
- 3.
鸡腿去骨，洗净、擦干，肉上划几刀，撒盐、黑胡椒，略有底味。鸡排正反面撒生粉，生粉要多一点，铺满鸡排。
- 4.
平底锅放油，中大火，鸡排有皮的一面先下，下锅后不要动，两三分钟后翻面，煎一会再翻面煎两分钟。煎好后放吸油汁上，放2分钟，不是很烫了再切小块。
- 5.
取一盘子，先铺一层辅菜，然后将切好的鸡排整齐排在上面，鸡皮朝上。最后浇上蘸料。
