春×罗勒脆片

春×罗勒脆片

春×罗勒脆片的做法说明

—约22块—
其实我不是一个特别喜欢吃饼干的人,但是我喜欢一些有趣的饼干。比如这款罗勒脆片,就充满着手作的乐趣,我喜欢它丑丑的样子,每一片都不一样。饼干本身的口感很松脆,略带咸味,与烤过的甜罗勒叶很搭。

春×罗勒脆片的食材和调料

中筋面粉125g
1/4小匙
3/4小匙
无盐黄油,切丁,冷藏25g
淡奶100g
罗勒叶,切碎1大匙
罗勒22片
1个,取清
2小匙
海盐少许,磨碎

春×罗勒脆片的做法与步骤

  1. 1.

    22片罗勒叶清水冲净,晾干。

    春×罗勒脆片的做法步骤 第1步
  2. 2.

    将面粉、盐、糖和切碎的罗勒叶混合均匀,然后加入黄油丁,用手搓成均匀的面包屑状。

    春×罗勒脆片的做法步骤 第2步
  3. 3.

    慢慢地、均匀地倒入淡奶油,并轻轻混合直到能够形成一个面团;将面团用保鲜膜包裹起来,放在冰箱里冷藏30分钟左右;同时把蛋清和水混合均匀。

    春×罗勒脆片的做法步骤 第3步
  4. 4.

    案板上放一张烘焙纸,撒少许面粉防粘;从冰箱取出面团,分成若干小团,稍微按扁,放一片罗勒叶在上面。

    春×罗勒脆片的做法步骤 第4步
  5. 5.

    将面团和罗勒叶用擀面杖擀成薄片,然后在表面刷上蛋清液,再撒少许海盐在饼干表面。
    以200℃烤8分钟左右,或者直到金黄香脆即可;烤好后移到晾架上放凉,密封保存,尽快食用。

    春×罗勒脆片的做法步骤 第5步
  6. 6.

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    春×罗勒脆片的做法步骤 第6步

小贴士

因为是手工制作,且罗勒叶的大小不一,所以每块脆片的大小相异,较大的脆片可以多烤1分钟左右。

淡奶油的量请根据实际情况调整,倒入时速度要慢,直到能够刚好形成面团即可。

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