花椰菜汤

花椰菜汤的做法说明

“珍馐美食在GREAT英国”宣传活动是英国政府GREAT英国项目的组成部分之一。这个秋季，GREAT 有幸把英国的珍馐美食带到中国，开启首次大型英国美食美酒推广活动。英国优质食材及酒水供应商将参与2015年11月2日 – 8日的北京“英国美食周”特别活动。在北京英国美食周活动中，英国的进口食材在经过精心设计和烹饪后将以特别菜单的形式，在精选的10家高端餐厅中呈现给厨友们。

这是一款超低卡路里的清汤。煮花椰菜的时间不要太长，这样会失去汤的鲜味。

份量：供 4 人食用，或可分为 8 杯

花椰菜汤的食材和调料

花椰菜	1 只，切成小花，洗净
洋葱	1 只，切片
红辣椒	1 只，整只使用
盐和黑胡椒粉
鸡肉或蔬菜汤汁，或水	900 毫升（1.5 品脱）

花椰菜汤的做法与步骤

1.
将花椰菜、洋葱和辣椒倒入深平底锅内，调味，然后倒上汤汁或水。在快煮板上煮沸，再焖煮 3-4 分钟。
2.
AGATC 蓄热式灶具转移到焖煮烤箱煮 20 分钟。从烤箱取出，去掉辣椒。将汤煮成糊状，再加热。确认调味是否合适，撒上切碎的香芹作为配菜。配咸味烤饼或苏打饼食用。或传统烹饪在加热板上焖煮，直至花椰菜变软。提示 —— 非正式场合用大杯盛汤，晚宴用茶杯盛汤，不要用碗。