超软可可吐司
超软可可吐司的做法说明
做过n款吐司，唯独没有做过可可口味的
今天尝试了，味道很惊艳，吐司的水份很大
所以整个吐司的口感都很软
仿佛在吃巧克力蛋糕一样
方子参考面包达人蕾蕾，稍作改动
感谢她无私的分享
超软可可吐司的做法与步骤
- 1.
后油法揉至完全阶段
- 2.
一发至两倍大，用手指沾干粉戳入面团中。洞口不回缩不塌陷即代表发好。
- 3.
排气，分割成三等份
- 4.
滚圆，盖保鲜膜室温松弛15-20分钟
- 5.
整形，用擀面棍擀开，翻面
- 6.
上折三分一，下折三分一
- 7.
翻面，继续用擀面棍擀开。再次翻面，卷起。放入模具
- 8.
以此类推把所有面团擀卷好
- 9.
放入烤箱中，不需要开发酵功能，放一杯热水增加湿度。二发至两倍大
- 第10步.
快发好时预热烤箱180度。发好后，入烤箱烤30-40分钟。具体温度与时间请根据自家烤箱脾气而定。这仅供参考
小贴士
这个吐司入模量有点大，可以减少一些入模量，不然高度会比较高
巧克力豆在快揉好时再加入，揉均即可
