榴莲芝士冰皮月饼
榴莲芝士冰皮月饼的做法说明
超级好吃的榴莲芝士冰皮月饼，在月饼季节里来一点新鲜口味。
榴莲芝士冰皮月饼的食材和调料
| A 糯米粉 | 45g |
| A 粘米粉 | 35g |
| A 澄面 | 20g |
| A 玉米油 | 20g |
| A 椰汁 | 185g |
| A 白砂糖 | 45g |
| B 榴莲肉 | 45g |
| B 奶油奶酪 | 100g |
| B 玉米淀粉 | 10g |
| B 淡奶油 | 100g |
| B 白砂糖 | 45g |
| B 鸡蛋 | 45g（1个） |
| 水果粉（草莓、香芋、凤梨） | 10g |
榴莲芝士冰皮月饼的做法与步骤
- 1.
首先制作榴莲芝士馅，把B的材料混合均匀，用搅拌机打成泥状，隔水大火蒸50分钟（装芝士馅的碗盖上一层锡纸防止水分进入）
- 2.
做好的榴莲芝士馅放入冰箱降温冷藏。
- 3.
制作冰皮，把A类材料混合均匀，过筛2次，静置30分钟。
- 4.
冰皮放入蒸锅，大火蒸30分钟（装冰皮的碗盖上一层锡纸防水）
- 5.
蒸好的冰皮用勺子搅拌，晾冷，放入冰箱冷藏半个小时。即可开始制作月饼。
- 6.
冰皮分成三份，加入三种不同颜色的水果粉，再混合。
- 7.
冰皮分成35g一个，榴莲芝士馅分成35g一个。把芝士馅包入冰皮，撒一些手粉防粘。入模印花。
- 8.
做好的冰皮月饼冷藏1小时后再吃，口感更好。
小贴士
1.防粘的手粉可以用糯米粉炒至偏黄。
