奶黄酥

奶黄酥的做法与步骤

1. 第1步.

   细砂糖加入鸡蛋手动搅打均匀。加入牛奶、炼乳，面粉奶粉过筛加入，继续搅打均匀，加入黄油。一锅中水煮开，将混合好材料的钢盆放入水中隔水加热，并不停搅拌，以免大面积结块，待奶黄馅成型即可出锅冷却后使用。

   
2. 第2步.

   将油皮用料混合后揉至面团可以拉出薄膜状，放置醒面30分钟。

   
3. 第3步.

   将酥皮用料混合揉至光滑待用。

   
4. 第4步.

   油皮、酥皮各分成16等份，将酥皮包裹在油皮中，用擀面杖擀成长条，由下往上圈起，静置松弛15分钟。15分钟后再将面卷换方向用擀面杖擀成长条由下往上圈起，静置松弛15分钟。

   
5. 第5步.

   将冷却的奶黄馅分成16等份，松弛好的油酥皮两头朝中间捏拢，用擀面杖擀成圆形饺子皮状，将奶黄馅包进去，收口朝下放置。刷蛋液，洒芝麻。

   
6. 第6步.

   烤箱预热180度，烤30分钟。

   
7. 第7步.

   出炉