豆沙酥
豆沙酥的做法与步骤
- 第1步.
先將水油皮、油酥材料揉成面团，醒发30分钟，然后分別將水油皮面团、油酥面团平均分20等份。
- 第2步.
取1个水油皮剂子擀成圆皮，包住油酥剂子揉圆。
- 第3步.
收口朝上压扁擀成牛舌状。
- 第4步.
从上至下卷起。
- 第5步.
依次做好，收口朝下放置，醒20分钟。
- 第6步.
將豆沙分成20克1个的剂子。
- 第7步.
取1个用大拇指压住中间。
- 第8步.
两头和周围都向中间折起揉圆。
- 第9步.
收口朝上压扁，擀成大圆皮。
- 第10步.
包入豆沙馅揉圆。
- 第11步.
收口朝下码入烤盘，表面刷上蛋液。
- 第12步.
中心撒上少许黑芝麻点缀。
- 第13步.
放入预热好的烤箱中层。
- 第14步.
上下火180度开热风循环，烤28分钟至表面上色即可。
- 第15步.
出炉透凉便可享用。
