转化糖浆

转化糖浆的做法与步骤

1. 1.

   糖和水一起放入锅中轻轻搅拌，中大火烧开停止搅拌。

2. 2.

   将新鲜榨取的柠檬汁倒入锅中，不要搅拌！！！！不要搅拌！！！！转小火。

3. 3.

   一直小火保持40分钟，不要搅拌！！！！不要晃动！！！！如果锅边有溅起来的糖，用小毛刷蘸水刷一刷就好，不要蘸很多水。

4. 4.

   40分钟后，糖浆呈现琥珀色就可以关火了。等晾凉装瓶即可。

5. 第5步.

   装瓶