小炒肉
小炒肉的做法说明
精选猪五花，小青椒。楼主这里只有一张图片其他的全是百度上下载的。（楼主是专业的川菜二级厨师，技术就不要怀疑啦）
小炒肉的做法与步骤
- 第1步.
肉切薄片大约3毫米厚，青椒切滚刀
- 第2步.
将瘦肉切片，拌入盐、鸡精、老抽、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。
- 第3步.
冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6 成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片变成金黄色。
- 第4步.
五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒和蒜片，翻炒到辣椒熟了放入盐、鸡精，白糖、酱油。随既起锅
- 第5步.
这就是成菜的样子！
