蒜香茄子
蒜香茄子的做法说明
这是Grandma生前经常做给我吃的一道菜。在我的记忆里，这道菜的味道就是幸福的味道。包含了浓浓的爱意在里面。
蒜香茄子的做法与步骤
- 1.
茄子洗净，用厨房用纸擦干放盘里备用。蒜，扒皮拍碎切末待用。蒜不需切的太小。
- 2.
平锅烧热，油倒入锅中，油热放入茄子。煎茄子时要适当的翻面，使其受热均匀。茄子变软时用铲子压一压水分，之后盛出待用。
- 3.
去掉盘子里烧糊的茄皮（如果有就去掉没有就忽略）和茄子蒂。倒掉平锅里的剩油，倒入适当的新油。小火，放入一少半的蒜炒香，放入茄子翻炒均匀直到完全炒熟，放入剩余的生蒜炒匀，加适量的盐和味精炒匀关火装盘。
