虾蟹粥

虾蟹粥的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜虾蟹准备

   
2. 第2步.

   白米提前泡半个小时～然后用油抓一下（此法容易煮出软糯不粘锅的粥）

   
3. 第3步.

   大膏蟹剥壳去腮斩件等

   
4. 第4步.

   虾去头～去虾线～开背～用胡椒粉、盐腌10分钟左右

   
5. 5.

   白米泡好～白米与水比例1:8或1:10～白米与冷水同煮～大火煮沸前多搅拌～煮沸后转小火

6. 第6步.

   熬粥期间用虾头炒虾油

   
7. 第7步.

   煮饭米开花后放虾油～蟹和姜丝煮5-10分钟～之后放虾煮5分钟

   
8. 第8步.

   最后放盐、白胡椒粉调味'撒葱花～出锅