红烧土豆牛腩
红烧土豆牛腩的做法说明
借鉴了其他小伙伴的牛腩烧法，自己弄了个粗来。
红烧土豆牛腩的做法与步骤
- 1.
牛腩从冰箱里拿出来，切成大块，放自来水里至少浸一个小时，中间换血水两次。
- 2.
姜片备用，土豆切大块，洋葱切成方块。
- 3.
牛腩冷水下锅，放姜片，红酒去腥。
- 4.
捞出牛腩。
- 5.
炒锅放油，放黄冰糖，变焦糖色后放牛腩。也可以先将牛腩煎一煎，再放入黄冰糖，待焦糖均匀裹上焦糖后捞出。
- 6.
准备一锅水烧成温水，放入牛腩和姜片，放入红酒，鲁花炒菜酱油，红烧酱油着色。以及五香和香叶，可以的话，再放几个蒜头，也没问题。先大火
- 7.
炒锅放油，下洋葱和土豆，炒香。土豆边缘变熟(色)，单独捞出。
- 8.
将土豆放入牛腩锅里，继续中火炖煮。
- 9.
放3勺番茄酱。牛肉会吸收酱油的颜色，中间我加了3次酱油，提色。
- 10.
大概一个半小时，等到看差不多的时候，牛肉变软，收汁收的差不多的时候，再下洋葱。
- 11.
继续收汁。收得差不多的时候，关火，让余温把牛腩焖软烂。白煮不如一焖。
