煨辣椒拌茄子
煨辣椒拌茄子的做法说明
其实很多饭店有这道菜，想搜个菜谱竟然没搜到，只好自己凭感觉做了个。没想到还挺正。
煨辣椒拌茄子的做法与步骤
- 1.
将茄子切成段上锅蒸熟
- 2.
在蒸的同时将辣椒放在煤气灶上用小火煨到皮焦，辣椒变软，煨熟，将焦黑的皮剥去。
- 3.
将蒜米，与所有调料拌好备用
- 4.
将蒸熟的辣椒和煨熟的茄子放在一个碗中，一起捣烂。
- 5.
加入拌好的调料，拌匀，开吃。
小贴士
1.以前是用煤炉煨的，现在只能用煤气灶。
2.其实还可以放点蚝油，味道更浓郁。
3.喜欢的话放几个皮蛋也一志捣烂，也很美味。
