蛋炒饭

蛋炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   把鸡蛋打入米饭中加盐拌匀

   
2. 2.

   我用的是滑皮虾（海虾）去壳去虾线后加盐，白胡椒粉，料酒腌制

3. 第3步.

   把胡萝卜，泡菜都切小块，冰箱里还有几个秋葵，2个蘑菇，也放进去了。腊肠也切片。

   
4. 4.

   锅里放油，入1片姜，爆香后入虾仁滑炒。变色后捞出。然后稍微加油放胡萝卜炒一会，再依次加入泡菜，蘑菇，腊肠（腊肠提前蒸熟的，所以可以晚一点放），秋葵。炒约2分钟后盛出。

5. 第5步.

   另起锅，热锅倒油，加米饭翻炒，蛋液基本凝固后加前面的虾仁和蔬菜等一起翻炒。起锅前尝下味道，因为拌米饭时加了盐，泡菜又是咸味，所以炒蔬菜时没有另外放盐。如果尝着淡，可以加些酱油，这样味道更鲜。最后加葱末，翻炒几下就可以出锅了。