番茄炒蛋

番茄炒蛋的做法与步骤

1. 1.

   番茄切片，鸡蛋打散

2. 2.

   锅里放油，稍微多点，烧开后转小火，油温不能太烫，入鸡蛋，稍加翻炒成型后莂出点油后盛出，（可以用刚打蛋的碗）蛋不能炒的太老，入锅到起锅就1分钟左右时间

3. 3.

   此时锅里还剩一点，够了，迅速放番茄转中火翻炒，一直翻炒，直到把番茄炒烂，程度自己调控，一般感觉番茄沙沙的就可以了，想烂点就再炒炒

4. 4.

   倒入刚刚炒好的鸡蛋一起翻炒，同时用锅铲把饭切成小块，加水（还是用刚刚打蛋的碗盛水，哈哈，不浪费），没过食材就可以，加盐，糖，中火,直到汤汁浓稠即可，撒葱花稍做翻炒起锅