肉末茄子
肉末茄子的做法说明
我是广东人 都说广东人做菜偏甜 这道家常菜式按照我们广东人的做菜方式制作 别有一番风味哦
肉末茄子的做法与步骤
- 第1步.
准备好茄子
- 第2步.
猪肉（我用的是猪展肉）
- 第3步.
茄子切段，泡在盐水中片刻（家里人觉得皮老，所以削皮了，可以不削皮）
- 第4步.
泡好的茄子切成条
- 第5步.
锅热放油，放入沥干水分的茄子，加一勺盐，翻炒至茄子变软，成出备用
- 第6步.
猪肉剁成肉末，加入盐 油 生粉 米酒 鸡精 蚝油 酱油 糖调味，顺时针搅拌，加一点点水，搅拌到感觉阻力比较大便可以了
- 第7步.
蒜蓉辣椒酱
- 第8步.
锅内放油，蒜末，一勺辣椒酱
- 第9步.
放入肉末，炒至变色
- 第10步.
放入茄子翻炒，最后勾个欠
- 第11步.
洒上葱，出锅
小贴士
炒茄子的时候一定要多放油，茄子很吸油的哦～
