无敌蛋炒蟹
无敌蛋炒蟹的做法说明
这道菜的精华在于，事先把蟹壳里的蟹黄取出来，然后和鸡蛋混合。在蟹炒的差不多的时候，加入鸡蛋与蟹黄的混合品，翻炒。
无敌蛋炒蟹的做法与步骤
- 1.
生蟹剥壳，取出蟹壳里的蟹黄。用小碗盛放，打入两个鸡蛋，搅拌备用。
- 2.
锅底加少许油，加入葱姜煸炒。
- 3.
锅里加入蟹，翻炒。
- 4.
加入料酒
- 5.
加入蛋与蟹黄的混合物，翻炒均匀。
- 6.
加入适量生粉，薄薄一层覆盖在蟹上。
- 7.
加入盐 味精 调味
- 8.
蟹基本炒熟的时候，加入洋葱和芹菜。（这一步看个人口味，也可以省略。）
- 9.
翻炒至全熟，香喷喷的无敌蛋炒蟹就出锅啦～
