鱼香茄子

鱼香茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   把蒜，葱，姜，辣椒剁碎，备用

   
2. 第2步.

   猪肉切丝，放入油，料酒，淀粉，酱油，鸡精抓匀腌制10分钟去腥

   
3. 第3步.

   笋，木耳，香菇，泡发切丝备用

   
4. 第4步.

   茄子切丝放适量盐静置30分钟，把茄子水挤干，怕一会炒时会太咸的话可把茄子洗一遍，再把水分控干

   
5. 第5步.

   油1勺，酱油3勺，豆瓣酱2勺，淀粉2勺，鸡精1勺调成酱汁备用，（我用的是小勺子，至于这些可看人数跟个人口味）

   
6. 第6步.

   接下来开锅放油，把茄子炒软盛起备用。 再放油把步骤1炒出香味，再把步骤2、3、4、翻遍片刻后放入步骤5酱汁跟葱花，小芹菜翻遍至收汁即可