地三鲜

地三鲜的做法与步骤

1. 1.

   土豆削皮，然后把洗净的土豆、茄子切滚刀，泡会水，洗净的青椒斜切，待用

2. 2.

   白糖少许，盐少许，加一些生抽和料酒，生粉小许，再加一下水，调成汁备用，蒜头切碎备用

3. 3.

   将土豆和茄子分别用菜篓装起，多摇晃记下沥干水分，锅内加入适量的油，开火，烧油

4. 第4步.

   油烧热后，先把土豆下油锅过一下油，待差不多了沥起锅，然后依次将茄子和青椒过油（记得不要炸太久，不然太软）

   
5. 5.

   将多余的热油倒出，留一些热油，然后放入蒜末爆香，再把土豆、茄子、青椒，翻炒几下，然后将调好的汁搅拌下倒入锅中，继续翻炒，大货收汁，盛出即可。