虎皮尖椒
虎皮尖椒的做法说明
男盆友把大蒜都吃掉了，辣椒的生味完全没有了，酱汁完全与尖椒肉融合在一起，特别好吃～～
虎皮尖椒的做法与步骤
- 第1步.
尖椒用面粉水泡十分钟去农药，然后用小刀把籽去掉，可以把尖椒用刀拍扁，也可以不拍
- 第2步.
把酱油、少量醋、盐、糖凉开水放入切好的蒜中，泡一会
- 第3步.
锅烧热，加入一块猪油，这样辣椒更好吃
- 第4步.
等油化了就把尖椒放入，小火煎，起皮后翻面，我忘记关小火，结果有点焦了
- 第5步.
两面都起皮了就倒入调好的大蒜酱油汁，盖锅盖焖，喜欢脆一点就焖时间短点，我喜欢入味一点，就时间长点，这样尖椒肉软还没有辣椒的生味，出锅，把辣椒摆在盘子上，再把汤汁淋在尖椒上
小贴士
1、尖椒选直的，捏一捏很有弹性的，这样的尖椒新鲜，好煎
2、一般的原则是素菜用荤油，肉菜用植物油，这样会更好吃，但有些素菜本身清炒出来有独特香味的可以不放荤油，比如黄瓜、西葫芦
3、糖是点睛，一点点就行，提鲜的功力绝对比鸡精味精有过之而无不及，而且比前者健康得多
