白斩鸡
白斩鸡的做法说明
虽然是上海的一道美食，不过我们四川地区也有喜爱吃
白斩鸡的做法与步骤
- 1.
将买来的三黄鸡洗净
- 2.
锅内加入能没过鸡的清水 加入葱段姜片料酒 大火烧开，将洗净的鸡放入 沸腾后撇去浮末 转小火5分种后关火焖20分钟
- 3.
捞起鸡浸入冷开水中 让鸡在冷开水中自然冷却
- 4.
待鸡冷却后，将鸡捞出 在鸡的表面抹上香油
- 5.
改刀斩鸡装盆，放上香芹叶 可以直接食用也可以配上酱料
小贴士
白斩鸡配食得调料配方:生抽+糖+葱+姜末+鸡汤
浸鸡的时间要按照鸡的大小而定，一般在20分钟左右
