香芒慕斯

香芒慕斯的做法与步骤

1. 1.

   戚风部分：蛋白霜一定要打到打蛋器能提起小尖角，不要打发过度，五至七分钟左右，根据自己家打蛋器的速度来做相应调整。蛋白霜打的过程中分三次加入白砂糖，一定要是白砂糖！！！之前也可加点柠檬汁，一点点即可

2. 2.

   慕斯部分：吉利丁片冰水浸泡至软，挤去多余水分后隔水融化；芒果两个打成浆，留一个切块（这个可以按照自己口味添加）；淡奶油打到五六成发后，把芒果浆、淡奶油以及融化好的吉利丁水融合，以翻拌的手法将它们混合在一起，倒入模具，冰箱冷藏至凝固就可食用了。