鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法说明
鱼香也是一个系列，核心是热油炒郫县豆瓣和泡椒，然后放入各种菜，最后浇上所谓鱼香汁。搞清楚这个基本原理，鱼香茄子鱼香鸡丁鱼香豆腐都可以搞出来
鱼香肉丝的做法与步骤
- 1.
牛肉切丝，鸡蛋生抽盐糖淀粉腌一下，各种菜也切丝
- 2.
鱼香汁：家里自备腌糖醋蒜的汁，再加入葱姜蒜末就行。没有的话，醋加糖一样的，比例4比3或者1比1随你了
- 3.
坐锅，放油，热油下豆瓣酱，滑散炒出香味，下肉丝翻炒
- 4.
肉丝差不多炒熟了，放入各种菜，翻炒
- 5.
倒入鱼香汁，翻炒
- 6.
看汁水情况选择是否勾芡，出锅
