白切鸡
白切鸡的做法说明
麻辣鲜香皮脆肉嫩白切（砍）鸡一只。。。重庆味儿的
白切鸡的食材和调料
| 鸡 | 半只 |
| 油辣子 | 适量 |
白切鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡洗净，大葱，姜片，花椒一起入锅，大火开煮
- 2.
水烧开后，打去血泡子，煮十二分钟，然后关火闷十分钟
- 3.
准备好姜、蒜末。油辣子，生抽，香油，味精，白糖，花椒粉，调至自己喜欢的口味。
- 4.
鸡出锅，泡在冰水里。鸡汤一小碗，把红油调料，姜蒜末都倒入鸡汤碗
- 第5步.
鸡从冰水中捞出，沥干水。切成块。
- 第6步.
倒入鸡汤红油调料，加上小葱末
小贴士
冰水一定要提前准备好；如果有油酥花生，可以拍碎了最后加进去
