草莓奶油蛋糕卷

草莓奶油蛋糕卷的做法说明

最近朋友圈里疯狂热爱瑞士卷.出于对甜品的溺爱.我把它做出来之后的确验证了这个溺爱的程度.它的口感松软、配上奶油和草莓酱.味蕾得到了大大的满足.第一次做基本OK.继续努力.分享出来给热爱美食的你们！

第1步.
将蛋黄蛋白分离.把蛋白打发至粗泡，并分2-3次加入细砂糖打发至偏硬状态.放入冰箱冷藏待用.打发时可加入几滴香草精.
2.
将蛋黄加糖打发到蛋黄发白.糖融化.
3.
先加入玉米油搅拌均匀.再加入水搅拌均匀.
4.
筛入面粉，搅拌均匀后用电动打蛋器至均匀
第5步.
取出蛋白，将3分之一蛋白加入蛋黄糊切扮均匀.倒入剩余蛋白搅拌均匀.倒入磨具（Ps烤盘使用28X28.烤盘垫一张耐高温油布.出炉不会粘盘）180度烤箱中层烤20分钟.表面颜色变黄即可.
6.
出炉震几下，待温度渐渐下降时倒扣脱模.
第7步.
将淡奶油和细砂糖打发至奶油变硬.把奶油涂抹在蛋糕层上.始端多涂抹些，末端少一些.把蛋糕卷起来.在蛋糕表层挤入奶油和草莓酱.美美的卷卷就完成了.可在冰箱冷藏一段时间后拿出.口感更赞！