虎皮鸡爪

虎皮鸡爪的做法与步骤

1. 1.

   将鸡爪清理后，剁开后，放入水中，加料酒，姜片煮2分钟捞出

2. 2.

   鸡爪放冷水中浸泡一下，冲洗干净

3. 3.

   将鸡爪晾干水份后，刷蜂蜜喝白醋混合水，再晾干。

4. 4.

   锅中油烧热5，6成热，放入鸡爪炸，记得盖锅盖，不要被油烫到

5. 5.

   将炸成金黄色的鸡爪放入冷水中后，放冰箱l浸泡2个小时

6. 6.

   在泡发时，将姜，蒜，干辣椒，糖，盐，五香粉，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣酱，麻油混合成酱汁待用

7. 第7步.

   将泡发好的鸡爪装盘放入锅中蒸，15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再蒸20分钟，就可以了