双皮奶
双皮奶的做法与步骤
- 第1步.
牛奶倒入碗内，微波炉高火叮三分钟后取出，可看见奶皮已形成
- 第2步.
蛋清加入白糖，用筷子贴着碗边温和搅拌匀，避免搅出大量气泡
- 第3步.
奶皮划一个小口，将牛奶从小口中倒出，倒入蛋清液里，注意牛奶别全倒完，留一些避免奶皮贴在碗底。将牛奶蛋清搅拌匀过筛，再顺着划破奶皮的地方小心倒回混合液，使奶皮浮起
- 第4步.
倒得太着急了，奶皮没浮好
- 第5步.
拿个保鲜袋套住碗，放入锅中冷水大火蒸二十分钟，关火再焖十分钟后取出，放凉后冰箱冷藏食用口味更佳，吃时加入干果，水果丁更蜜豆等随意
