秘制两吃辣螃蟹

秘制两吃辣螃蟹的做法说明

用妈妈的秘制酱料炒的辣螃蟹

第1步.
洗好螃蟹。并用刀背将蟹钳敲小烂。让螃蟹入味
第2步.
将葱姜蒜小米辣混合在一起剁碎装碗备用。大芫荽可以切细或者切段。看习惯均ok
第3步.
将油倒入锅中，待油温热便可将两大勺辣酱放入并放入先前切好的各种末。切记暂时不要放大芫荽 ps：可以不用辣酱改用自制糍粑辣椒。（将干辣椒过炭火烧后捣碎，加入姜蒜一起在热油里翻炒即可）
第4步.
放入螃蟹进行翻炒。翻炒至变色后倒入少许料酒或啤酒闷一会。闷完记得放少许糖提味。。之后再进入下一个步骤
第5步.
加入土豆等配料后加纯净水进行闷煮。使螃蟹入味。此时可以放入大芫荽一起闷煮。待汤汁收干。切记不是全部收干哦。留着些许汤汁到时候可以下一柱清水面拌料吃
第6步.
ok。装盘。装盘前可以撒上熟的白芝麻，再放几根小点的普通芫荽。看起来摆盘好看些。味道嘛当然也更好些。 ps：记得可以煮一碗清水挂面放在旁边。一辣就可以吃面。或者光吃螃蟹觉得味道有点重可以吃面中和下咸味。（汁拌面真心爽歪歪，不信你们试试）