南庄叉烧大包
南庄叉烧大包的做法说明
说起南庄，
还记得崔护那首《题都城南庄》：
去年今日此门中 人面桃花相映红
人面不知何处去 桃花依旧笑春风
(此时作忧桑悲戚低头沉吟状…………）
不错！
崔护笔下辣个南庄，
跟我说的这个南庄，
其实木有半点关系啦!^o^挖咔咔咔咔咔……
我说的南庄乃是中国建陶第一镇，
素有“中国陶都＂之称的佛山市南庄镇！
此刻你脚下，这一方瓷砖，
极有可能就出自佛山南庄某公司品牌！
还是说回跟吃有关的，
南庄大包说白了就是加料加大版的叉烧大包！
南庄叉烧大包的做法与步骤
- 第1步.
五花肉用叉烧酱腌制一晚，200度烤半小时，取出切丁。
- 第2步.
叉烧切丁，入锅略炒，加入适量盐、糖、姜汁、淀粉水收干，放凉冻硬。
- 第3步.
面粉450克，称好。
- 第4步.
加水225克，盐1克，糖40克。
- 第5步.
和面二十分钟，我拔掉电源，因为发面过程机器会加热，冬天就好，夏天本来室温都够高。用手机设定五十分钟后提醒。我去午睡了！
- 第6步.
Duang！发好了！差点发过头了!
- 第7步.
九十克一个，分了八个。松弛一下，可以去准备蒸笼那些。
- 第8步.
用手按扁，四周薄中间厚。
- 第9步.
放一团叉烧馅进去。
- 第10步.
用手指同时往中间捏紧。
- 第11步.
收口像这样，南庄大包是木有褶子的。一会儿中间有个小口最萌啦！
- 第12步.
做好了八个，中间发酵二十分钟。
- 第13步.
然后中火蒸，上汽后十五分钟就行了。
- 第14步.
好啦！石榴小口最性感！
