红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法说明
做红烧猪蹄要买前猪蹄带点猪腿肉，这样子烧出来会更香，我配的有干鱿鱼和香菇。
红烧猪蹄的做法与步骤
- 1.
干鱿鱼（提前一个小时冷水浸泡），干香菇（提前10分钟温水浸泡），猪蹄下冷水锅煮开捞出冲洗干净。
- 2.
热锅下油，放姜片、葱段、花椒爆香，下猪蹄、鱿鱼翻炒，烹料酒，放冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶（自己看食材多少量酌量添加调料，后三种调料不宜放多），炒匀后，加水没过食材，盛入砂锅大火烧开调小火，炖煮一个小时左右。
- 3.
在35分钟后加入食盐，在过十分钟后加入香菇，再烧过十来分钟关火，盛入炒锅，加入大蒜中大火烧七八分钟收一下汤汁，放点葱段，完工。
小贴士
一定要先放盐，在放香茹，如果香菇在盐前面放，盐分会被香茹大量吸收会很咸。
