台式三杯鸡
台式三杯鸡的做法说明
爱尝鲜买的三杯鸡套装，有空做了一下，非常好吃。同事去过台湾，说我做的和她在台湾吃过的差不多，好高的评价哦哈哈～
台式三杯鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿洗净后斩块，入冷水绰水备用。
- 第2步.
罗勒洗净后摘下叶子备用。姜切片，蒜剥皮成瓣，小葱切成葱段，红尖椒切圈。
- 第3步.
锅烧热，放入植物和麻油的混合油（1:1的比例），放入姜片爆香，下蒜瓣和葱段继续煸香。
- 第4步.
放入焯过水的鸡腿肉，大火翻炒片刻，依次倒入一杯台湾米酒、一杯酱油和一勺冰糖翻炒均匀，盖上锅盖大火焖煮。
- 第5步.
大概3～4分钟后开盖放入罗勒，翻炒，最后倒入一杯麻油，盖上盖子焖20秒即可。
小贴士
1，鸡块最好焯一下水，可以去除血污和腥味，要冷水下锅。
2，米酒：酱油：冰糖=4:2:1
3，蒜瓣可以多炸一会，个人感觉最后糯糯的蒜瓣比鸡肉更好吃哈哈～
