卤肉饭
卤肉饭的做法说明
这也是跟着乐做菜的达人学习的。真的操作简单又好吃！！妈妈再也不担心吃不到卤肉饭了，so easy！
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。五花肉切成小块。如果考虑小朋友，可以切小一点。鸡蛋提前煮成白水蛋。
- 第2步.
洋葱下锅炸，这一步需要花点时间，洋葱炸至金黄。
- 第3步.
洋葱捞起来，沥油。把洋葱敲碎，或者切碎，或者装入食品袋捏碎。据说这个洋葱酥是卤肉饭的精髓。
- 第4步.
锅内下少量油，放入五花肉，煎出五花肉的油。待肉发白，将多余的油倒出。
- 第5步.
加香菇碎，炒几下。
- 第6步.
加葱姜蒜，继续翻炒。
- 第7步.
加老抽，如果有台湾酱油膏更好，加料酒，数量自己调节，翻炒。朋友说用米酒很香！！
- 第8步.
加洋葱酥，翻炒均匀。
- 第9步.
加水，我利用了泡香菇的水。没过所有食材。
- 第10步.
加冰糖。
- 第11步.
加八角。
- 第12步.
放入提前煮好的鸡蛋。
- 第13步.
放入锅里炖，大概炖1、2个小时。肉烂又有些许汤汁的时候就差不多好了。
- 第14步.
完成。
- 第15步.
拌一拌，真的超好吃。
