转 溶豆
转 溶豆的做法与步骤
- 第1步.
材料
- 第2步.
称量
- 第3步.
所有细砂糖都倒进蛋白里
- 第4步.
打蛋器高速打发，打发到硬性发泡，如图，提起打蛋器有坚挺的小尖角
- 第5步.
蛋白一定要打发到位，不然做出来可能失败，看看小尖角
- 第6步.
然后倒进奶粉
- 第7步.
过筛进玉米淀粉
- 第8步.
然后用橡皮刮刀从下往上翻拌至无粉状，切忌搅拌划圈
- 第9步.
如图，无粉状颗粒，马上停止翻拌，不要翻拌过头了
- 第10步.
烤箱提前十分钟90度预热，裱花袋装进裱花嘴，然后装进蛋白糊
- 第11步.
然后烤盘垫上油纸，挤出花形，选的裱花嘴不行，挤出来的不好看
- 第12步.
然后送进预热好的烤箱，中层，上下火90度60分钟，时间到，焖10分钟再拿出来
