葡式蛋挞
葡式蛋挞的做法说明
参考【阳阳灿烂的葡式蛋挞教程】，根据烤箱实际情况及自我需要进行改善。
烤箱：美的烤箱MG25NF-AD
首次制作：20150421
葡式蛋挞的做法与步骤
- 1.
准备食材 准备烤箱、电子称、分蛋器、融锅、筛网
- 2.
淡奶油、纯牛奶搅拌在一起
- 3.
加入砂糖，边加热边搅拌，直至砂糖完全融化，并离火放凉
- 4.
取蛋黄，搅匀后，慢慢倒在牛奶液中，拌均匀
- 5.
筛入低粉，成蛋挞水，并将蛋挞水过滤一次
- 6.
倒入蛋挞皮中七分满，烤箱预热220度，中层烤18分钟
小贴士
1、最多只能倒七分！八分九分会导致中部的蛋挞液无法烤熟，仍是流质
2、注意预热要充分，烘烤时间不宜过长，蛋挞皮会烤焦
