宫爆鸡丁

宫爆鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿肉切块 放置一旁待用 花生用开水浸泡十分钟后剥皮 放到一旁放凉（之后炸出来会脆脆的）

2. 2.

   用水将两勺淀粉稀释至比牛奶浓稠一些的状态

3. 3.

   生姜切丝 蒜切瓣 葱切段 辣椒和花椒放置一旁待用

4. 4.

   油烧热后鸡肉下锅 翻炒至七八成熟时放入辣椒和花椒 带辣椒泛黄 花椒出味儿时放入姜丝翻炒 依次再放入蒜瓣和葱段

5. 5.

   将两勺稀释好的淀粉放入调好的酱汁中（味极鲜+醋+料酒+白糖）然后倒入锅中翻炒

6. 6.

   待鸡肉变粘稠 颜色渐棕时放入花生一起翻炒一下即可出锅