辣子鸡

辣子鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉切丁

2. 2.

   用适量盐和料酒腌鸡丁20分钟左右（一定要有盐，不然最后没盐味）

3. 3.

   热锅，热油，油温够了之后下鸡肉炸第一遍，炸成黄色之后捞。火可大可小。

4. 4.

   大火炸第二遍，炸至鸡块呈红色

5. 5.

   另起油锅，小火放花椒炒香，看自己口味选择捞不捞花椒出来，加葱姜爆香，之后捞出。

6. 6.

   小火下干辣椒（可以切段可以不切段，切段更辣），炒香至辣椒将黑未黑，下鸡块炒

7. 7.

   放少许糖，也可以看自己口味加芹菜段或者不加

8. 第8步.

   出锅咯

   
9. 9.

   最后在盘子里面撒一些芝麻