炖排骨
炖排骨的做法说明
居家必备，配料自选，口味浓香，层次丰富，哈哈，图来了
炖排骨的做法与步骤
- 1.
排骨抄水去俘沫，捞出备用
- 2.
热锅温油，油少点，放冰糖，然后调小火，快速搅拌冰糖，画圈圈搅喔，冒大泡并且颜色变红放入排骨，翻炒上色，争取让色均匀，加大料和料酒去腥
- 第3步.
把提前切好的胡萝卜块和老藕块放高压锅，上好色的排骨也放入。加葱，姜，酱油盐，可根据喜好放陈皮香叶。最后加能漠过排骨的热水
- 第4步.
水别太多，最后基本也不留
- 第5步.
二十分后出锅。真相如图啦
小贴士
前面稍简单，忘记拍照了。主要难点在上色，记得锅一定要热，油稍温就立马放糖，冰糖颜色啊味道啊较好，白糖差一些，不要等糖变成赤红再放排骨，那就有焦糖味啦颜色也发黑，但也别太急放排骨，不入味
