自制凉皮
自制凉皮的做法说明
一直以为凉皮很难，所以犹豫了很久都没有下手，今天才发现其实真的很简单，所以不要被想法捆住手脚，想做就去做反而会有意外的收获！⛽️
自制凉皮的做法与步骤
- 第1步.
面粉加水和成团，达三光，不要太湿，醒十几分钟
- 第2步.
面团放水像洗衣服一样搓，水不要太多，搓会把水倒到一个盆里，再倒水这么反复洗，这是搓出来的面糊。
- 第3步.
面筋洗到水不再有淀粉出来，搓的过程中面筋散开是正常的，捞到一起就会成团了。
- 第4步.
淀粉静置三小时以上，把上层水倒掉，我这个放冰箱过了一夜的。
- 第5步.
面糊拌匀，倒点平底的器具里
- 第6步.
水烧开放进去，盖锅盖，定时一分钟，准备另外一个器具倒糊，这样节省时间
- 第7步.
我这个盆小，一分钟就可以了，面糊中间起大泡泡就可以了。拿出放冷水中，同时把倒好糊的另一个盆放开水里，重复上述步骤。
- 第8步.
揭凉皮。
- 第9步.
上面刷一层油防沾
- 第10步.
叠好的凉皮
- 第11步.
加入材料开吃
小贴士
在做凉皮前，面筋加点酵母发酵，等凉皮做好了，面筋上锅蒸十五到二十分钟。
凉皮不要太厚，否则吃起来有点硬，不好吃。
