杏仁牛奶冻
杏仁牛奶冻的做法说明
从“美食天下”转来的食谱，周末尝试一下！
杏仁牛奶冻的做法与步骤
- 第1步.
杏仁放入碗中，用热水烫5分钟左右，剥去外皮,再把牛奶和杏仁倒入搅拌机中，搅打均匀
- 第2步.
搅打好的杏仁牛奶放入打蛋盆中，加入细砂糖，小火加热至快煮沸时离火，盖上盖子闷10分钟让牛奶充分吸收杏仁的香味
- 第3步.
10分钟后，煮好的杏仁牛年液过滤一遍
- 第4步.
吉利丁片用冷水泡软
- 第5步.
泡软的吉利丁片加入尚有温热的杏仁牛奶中，搅拌至完全融化
- 第6步.
再加入朗姆酒搅拌均匀
- 第7步.
淡奶油打至八分发
- 第8步.
加入杏仁牛奶中混合均匀
- 第9步.
倒入容器中，放入冰箱冷藏4-6小时至凝固，装饰上自己喜欢果酱或者水果即可享用了啦
小贴士
1.烫杏仁的水放入碗中，温度最好在80°上下。烫的时间以能轻松剥去外皮为准。
2.搅打杏仁时，尽量把它打的碎一些，这样能够更好的和牛奶融合。
3.吉利丁片一定要用冷水泡软，再加入热的溶液中。
4.八分的奶油即打发的奶油成为固体，形成的纹理不会消失，并且捞起奶油后，基本不滴落。
5.如果着急吃，可以放入冷冻室1-2小时，这样凝固的更快一些。
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