水煮鱼？
水煮鱼？的食材和调料
| 黑鱼 | 2斤 |
| 郫县豆瓣 | 一大勺 |
| 花椒麻椒 | 各一大勺 |
| 青蒜 | 3棵 |
水煮鱼？的做法与步骤
- 第1步.
黑鱼，买回来去鳞洗净
- 第2步.
斩去头尾，老费劲了，下次还是让鱼贩负责砍头
- 第3步.
剔鱼骨
- 第4步.
片成蝴蝶片
- 第5步.
准备调料，如图，先油炸辣椒花椒，在加入豆瓣酱，加水煮鱼骨和鱼头鱼尾，捞出，鱼头鱼尾放盘子里，再汆鱼片
- 第6步.
蛋清、盐、淀粉伸手抓匀
- 第7步.
撒花椒麻椒，花生米、青蒜，热锅滚油浇上去jiuok
小贴士
因为第一次做，手忙脚乱，好多过程没有拍照，但是味道还是杠杠的
