凉拌三丝
凉拌三丝的做法说明
极其简单又健康的凉拌小菜，鲜艳的色彩可以激发食欲，手工切的丝会更加入味。
凉拌三丝的做法与步骤
- 1.
土豆、胡萝卜分别切丝，黄瓜只取青皮（不爱吃辣椒的可以借鉴此法，佬灵额）切丝备用；
- 2.
土豆丝用清水反复淘洗去除淀粉，入沸水焯20秒，立刻浸入冰/冷水中，这样处理口感会爽脆；
- 3.
将调味料事先勾兑好，便于味道更融合；吃前与三丝拌匀，撒上少许熟芝麻即可。
小贴士
凉拌三丝也可以改为炒，更适合胡萝卜素的释放，少油下锅炒不超过1分钟，调味用菇盐即可；但拌来吃也不错，哗嚓哗嚓的够爽脆，偶尔放弃一点营养素来追求口感也不是什么过分的事情。
