菠萝饭
菠萝饭的做法说明
看过许多人只放菠萝，我个人偏爱火腿的咸香和菠萝的甜香充分混合，形成层次丰富的味道。
菠萝饭的做法与步骤
- 1.
大米和糯米加水蒸熟，最好是隔夜饭，这样饭粒不会粘连，颗颗分明
- 2.
将菠萝洗净，竖起来，在1/3处切下，用工具挖出菠萝肉，多的一半当盛器，少的一半作盖子
- 3.
火腿块切小丁，青椒切细块，菠萝肉切块，沥干水备用
- 4.
烧热炒锅，倒适量橄榄油，接着依次倒入火腿丁、青椒末、菠萝肉，快速翻炒几下，最后加入隔夜米饭，炒至油浸满所有米粒
- 5.
加入少许盐、生抽和黑胡椒末，盛出备用
- 6.
将炒好的饭均匀铺在菠萝盛器里，加盖，用牙签固定，搁在蒸屉上，中火蒸15分钟
- 7.
最后焖个5分钟，就可以上桌啦！
小贴士
1蒸的时候，要选择大个的蒸锅，保证将菠萝放在蒸屉上，防止蒸的过程中水渗进饭粒
