芒果慕斯
芒果慕斯的做法说明
8寸心模量
掉坑里后，经常拿了各种稀奇古怪的所谓作品给同事 朋友 朋友的朋友吃。因为我实在吃不下辣么多嘛。没想到原来关系并不很亲密的朋友有的越来越紧密，这次的芒果就是儿子小学同学的妈妈送的。我又意外又感动，刚好儿子的干妈过生日，就用上这满满爱又高大上的台湾水仙芒做慕斯送她吧！
可怜脱模差点没脱出泪來！呜，我漂亮的慕斯呢？
幸好娃他干妈说好吃！否则心都要碎了！
芒果慕斯的做法与步骤
- 第1步.
淡奶油打到8分发
- 第2步.
芒果肉料理机打成泥
- 第3步.
加入砂糖，充分搅拌均匀
- 第4步.
吉利丁片冷开水泡开加热成吉利丁液，趁热加入上步，混合均匀。再将柠檬汁加入，搅拌均匀。
- 第5步.
搅匀后将盆坐入冰块盆，再充分搅拌，直到如图状态，即挑起果肉泥，成线条样落下
- 第6步.
将1/2打发好的淡奶油加入果泥中，一边转动盆子，一边用打蛋器从下往上捞起的方式充分混拌均匀
- 第7步.
混合均匀后，再倒入剩下的淡奶油霜，换刮刀搅拌到颜色均匀
- 第8步.
拌好后，倒入模具
- 第9步.
消化饼干用擀面杖擀成面，黄油小火加热至刚刚沸腾起泡，倒入消化饼干面里，用刮刀压拌成团。修成模具大小，放冰箱冷冻15分钟左右成形。然后把它放在做好的慕斯糊上，冷藏一晚。早上吹风机脱模。
小贴士
消化饼干底在开始做最好，我是倒完慕斯液发现没有平模，临时加做的。如果开始就做，除了省时，还可以先倒一半慕斯液入模具，冻好的面饼放中间，再倒入剩下的慕斯糊。那样脱模会轻松些。大家可以试试。
