戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   糖，牛奶，玉米油，加入蛋黄中，再加面粉，搅匀。

2. 2.

   蛋清，打蛋器低速打成粗泡，加三分之一糖，转高速打成湿性发泡，加剩余的糖，继续打发最终成干性发泡，提起打蛋器，蛋白成尖角。

3. 3.

   舀三分之一蛋白入蛋黄盆，翻拌 将混合物倒回蛋白盆，上下翻拌（不要转圈搅拌，防止消泡）

4. 4.

   烤箱150度预热。

5. 5.

   将蛋糕糊倒入烤盘，轻震出气泡 烤箱150度烤一个小时

6. 6.

   取出倒扣晾凉再脱模。