泡芙小球

泡芙小球的做法与步骤

1. 1.

   水 盐 糖 黄油 入锅开小火烧 期间不断顺方向搅拌

2. 2.

   筛入面粉 直至黄油全部融化 全部面粉筛入 仍旧顺方向搅拌

3. 3.

   分次加入蛋液 搅拌充分融合后再倒入 直至提起挂长尾即可

4. 4.

   烤箱预热 210°

5. 5.

   面糊装入裱花袋 烤盘铺油纸 挤出小坨 保持间距 以免膨胀后粘连

6. 6.

   烤箱中层 210°20或25分钟 熟后10分钟上色即可

7. 7.

   烤过程期间做奶油 淡奶油加15g细砂糖 电抽快速打发至可立起 喜欢口味的可以再加可可粉或抹茶粉等

8. 第8步.

   泡芙烤好取出晾凉

   
9. 第9步.

   奶油进裱花袋 选小扁口插入泡芙球 挤入奶油即可